花生油，蕴含脂肪酸、甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等丰富的营养物资，香醇可口。从外观上来看，呈淡黄色，色泽清亮。如果像准确检测花生油的颜色，可以选用分光测色仪。
花生油，半透明状，对于这类液体颜色的检测，一般的测色仪很难满足测量需求，需要使用带有透射功能的分光测色仪，三恩时TS82系列台式分光测色仪是一个不错的选择。
从颜色传递的角度来说，分光测色仪支持SCI/SCE同时快速测量，秒出结果。可以快速准确检测出花生油的L、a、b值，与标准花生油之间的色差值等颜色数据，实现花生油颜色的传递和共享。
从质量控制的角度来说，TS82系列台式分光测色仪采用7英寸工业级高清触摸屏，操控流畅简单；而且双阵列CMOS图像感应器具有较高的灵敏度和较宽的光谱响应范围，保证了仪器测量速度、准确性、稳定性和一致性。因此，通过测量可以清晰直观地显示出花生油的合格/不合格结果、颜色偏向等数据，为花生油颜色合格率的检测提供重要的判断依据。
正常来讲，花生油是一种均匀一致的液体，纯正花生油的颜色为淡红色或红中带黄。对于纯正花生油的判断，有一个很简单的方法，即：水试法，用筷子沾一滴香油，滴到平静的水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，掺假的则会出现比较厚比较小的油花。然而，对于大规模的批量生产来说，借助分光测色仪可以实现精准的颜色控制和质量控制。
在花生油颜色的测量中，需要保持合适的温度、光照条件，方法步骤如下：
1. 打开分光测色仪，并进行黑白校准。仪器具有自动校准功能，人工确认即可；
2. 取适量花生油倒入比色皿（一般是容器的2/3左右），并将其搅拌均匀。取样过程注意保持样品清洁和容器的清洁。
3. 将比色皿放入透射仓。保持清洁，并且不要发生漏光等现象。
4. 按下测量键。可以选择标样测量或试样测量，也可以选择质管模式或样品模式。
5. 查看测量结果。测量屏幕会显示光谱图/数据，样品色度值，色差值/图，色品图，颜色仿真，合格/不合格结果，颜色偏向等数值。
