分光测色仪在彩虹糖颜色品控中的应用

颜色是彩虹糖最重要的卖点，因此在生产过程中对彩虹糖的颜色进行管理和控制是非常必要的。使用分光测色仪，可以起到很好的帮助作用。为什么这么说呢？这要从分光测色仪的功能和它在彩虹糖生产过程中的应用说起。

一、分光测色仪的功能

我们首先对分光测色仪这种设备进行一下简单的认识和了解。从设计原理上来说，用来检测彩虹糖的颜色是没有问题的。分光测色仪是可以准确测得物体表面颜色的绝对值数据和色差值，它的主要依据是国际照明委员会建立的L a b 标准颜色空间，L表示明度、a绿红、 b黄蓝。

这种设计正好可以检测出彩虹糖的颜色坐标，自动比较样板与被检品之间的颜色差异，输出CIE L、a、b三组数据和比色后的△E、△L、△a、△b四组色差数据。从而为彩虹糖的配色以及颜色质量检测提供准确的数据。

二、分光测色仪在彩虹糖颜色品控中的作用

从彩虹糖的生产工艺上来说，彩虹糖的主要生产原料是糖副产物、白砂糖、水，食用色素等。这些成分对彩虹糖的颜色都会产生影响。分光测色仪可以通过对其原料成分的检测，量化颜色数据和差异，一方面可以建立起原料样品库的颜色数据，为生产提供颜色配方指导和标准；另一方面借助于容差值的设置，可以检验原料的颜色是否合格。在这个环节需要注意，如果需要检测水这种液态样品，需要使用具有透射功能的分光测色仪。

从彩虹糖的质量检测来说，原材料在经历了选材、加热、浓缩、添加薄荷油、冷却成型等过程之后，需要再次对其颜色进行检测，以确保同一批次的彩虹糖颜色保持统一。因为颜色是彩虹糖的一大亮点，这也是它区别于其他糖果的主要标识。

分光测色仪所检测出来的颜色数据，既可以判定彩虹糖的颜色合格与否，又为生产工艺的调整提供了准确的颜色坐标。现在的分光测色仪设备，测量之后可以在几秒甚至1秒之内拿到测量结果，可以及时纠正和调整颜色偏差，减少生产中因为颜色不合格造成的生产资源浪费。